Ocho platos, cuatro champagnes y algunas cosas más que se podrán cenar en el Hotel Palace de Madrid el día 31 de Diciembre*
Huevas de erizo sobre cama de setas salteadas
Champagne Laurent Perrier Ultra Brut
Espuma fría de coliflor y caviar español de Rio Frío, Granada
Champagne Laurent Perrier Ultra Brut
Tartar de salmón con frutas exóticas y salsa de acederas
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Consomé de rabo de buey con querelles de trufa
Champagne Laurent Perrier Millésimé 1999
Góndola de cigala con panetone y salsa de curry
Grand Siècle by Champagne Laurent-Perrier
Silla de ternera Orloff con foie gras y colmenillas
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Burbujas doradas de champagne con fresas del bosque
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Souffle frío de queso fresco y ganache de chocolate
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Café, macarons y uvas
*Este es el menú de la cena de Noche Vieja del Hotel Palace, cocinado por Salvador Gallego y delicioso de principio a fin. El Palace uno de mis hoteles favoritos de España. Me gustan los hoteles-símbolo y este es uno de ellos. De aquí han salido conspiraciones, ideas e historias de amor y desamor. El último día del año el hotel tiene el buen gusto de maridar su cena con champagne. Desconfío de aquellos a los que no le gusta el buen champagne francés, pero mucho más de los que sólo lo toman al final de una comida. O en Navidad.
Qué petulante puedo ser. Me doy miedo algunas tardes de invierno.
Chicalista 
Debo decir que estoy completamente de acuerdo. A mí también me da mala espina la gente que dice que no le gusta el champagne o que «les da dolor de cabeza».
El champagne o un delicioso buen cava, es una bebida maravillosa que marida estupendamente con la comida. De hecho, hay pocas cosas más estupendas que un buen jamón de bellota y una copa de cava extra brut, Parxet Aniversario a poder ser.
Y toda una comida con champagne es algo que hay que hacer más a menudo.
Soy tan petulante? 😛
Justo he estado esta semana paseando por allí… y me quedé fascinada con el menú que proponen, pero no tanto así con el brunch del día 1, pero… ¿hay necesidad de publicitarlo cual cartel del McDonald en las vayas que rodean al hotel? Me chirrían los dientes con cosas como estas…
Me apunto al lujo!!